烤箱烤羊肉怎么样烤不硬？

烤羊肉是非常美味的一道美食，但是有时候容易出现烤的不太好的情况，比如烤的羊肉会变得很硬，口感不好。下面是烤羊肉的一些技巧，可以参考一下：

一、选用合适的部位

烤羊肉的最好是选择肉质比较细嫩的部位。一般来说，小肋骨和腿肉是比较好的选择。因为这两种部位的肉质较为细嫩，口感也很好。

二、腌制

在烤制羊肉之前，一定要先将羊肉腌制一下。腌制的时间最好在四到六个小时之间。可以将羊肉切成块状，然后用盐、黑胡椒、蒜头、生姜、酱油等调料腌制。这样可以让羊肉更加入味，口感更加细腻。

三、烤制时间

在烤制羊肉的时候，一定要注意烤制的时间。烤制的时间过长会导致羊肉变得很硬。所以，烤制的时间一定要掌握好。一般来说，羊肉烤制的时间在20到30分钟之间为宜。

四、烤制温度

在烤制羊肉的时候，温度也是很重要的。一般来说，可以将烤箱的温度调到180度左右，然后将羊肉放入烤箱，烤制20到30分钟左右即可。如果烤的时间过长，可以适当降低温度，这样可以保证羊肉烤制的时间更长，但是口感也更好。

总之，烤羊肉的口感好不好，关键取决于我们的烤制技巧。只要掌握好烤制的时间和温度，并且注意腌制，就可以烤出一份美味的烤羊肉了。