电饭煲煮红豆不泡行吗？

电饭煲是现代家庭厨房必备的一种煮饭工具，它不仅可以煮饭，还可以煮粥、煮汤、蒸馒头、糕点等食物。在煮红豆这种小豆类食物时，有些人喜欢先将红豆泡发一段时间，而有些人则直接将未泡发的红豆加入电饭煲中煮。那么，电饭煲煮红豆不泡行吗？

首先，需要明确的是，一般情况下，电饭煲煮红豆最好还是要先泡发一段时间。因为红豆中含有较多的鞣质、皂质和淀粉等物质，这些物质会阻碍红豆的吸水和煮熟，同时还会使红豆变硬、口感不佳、难以消化。而通过泡发可以有效地去除这些物质，使红豆更易煮熟、口感更佳、营养更丰富。

如果因为时间紧迫或其他原因，无法进行泡发，那么还是可以直接将未泡发的红豆加入电饭煲中煮的。只不过需要注意以下几点：

1.调整水量。未泡发的红豆在煮熟后会膨胀，因此需要加足够的水量，通常为一份红豆三份水。如果水量不足，红豆容易煮烂，影响口感。

2.延长煮熟时间。未泡发的红豆在煮熟时需要更长时间，通常为1-2小时左右。因此需要提前计算好煮熟时间，以免影响用餐时间。

3.煮熟后多余水分的处理。由于未泡发的红豆在煮熟后容易出现糊底现象，因此需要及时调整电饭煲的煮饭模式，避免糊底。如果出现多余水分，可以适量捞出，或者用平底锅煮干。

总之，电饭煲煮红豆未泡发时需要注意的问题还是挺多的，比较繁琐，而通过泡发则可以省去一些麻烦，提高煮红豆的质量。因此，建议还是在条件允许的情况下尽量进行泡发处理。