烤箱为什么烤不脆鸡翅？

烤箱是一种非常方便的烹饪工具，可以轻松地烤出各种美食，尤其是烤鸡翅。然而，不少人会发现，用烤箱烤出的鸡翅却不能做到酥脆口感，这是为什么呢？

1. 温度过低或过高

烤鸡翅需要的温度是关键，如果温度过低，鸡翅无法变得酥脆，如果温度过高，鸡翅则很容易焦黑。因此，在烤鸡翅之前，需要先了解自己的烤箱温度控制方式，以达到最佳的烤制温度。建议在预热之后，将烤箱温度设定在190度至220度之间。

2. 烤盘不适合

烤盘的材料和大小也可能影响到鸡翅的口感。不建议使用塑料或不耐高温的烤盘，选择铝制或镀锌钢制的烤盘会更为合适。此外，如果烤盘太小，鸡翅会过于密集，导致烤制不均，口感上也无法达到酥脆的效果。

3. 烤制时间不足

烤鸡翅需要的时间也很重要，不够时间烤制不充分的鸡翅会比较难咀嚼，而过度烤制会出现烤焦的现象。一般情况下，需要预留30至40分钟的时间来烤制鸡翅。具体时间还要根据鸡翅的大小和烤箱温度来定。

4. 鸡翅没有完全干燥

在烤翅过程中，如果鸡翅的表面有过多的液体，就会影响鸡翅变得酥脆的效果。在前期需要先通过蒸煮或焯水的方法，将鸡翅的多余水分蒸发掉，然后用清洁纸巾把鸡翅表面上的水分蒸发掉，让鸡翅更好的吸收调味汁。

总之想要做出口感酥脆的烤鸡翅，需要正确把握好温度、时间、烤盘材质以及鸡翅的沥干等细节。