新疆馕烤箱中间不焦正常吗？

新疆馕烤箱是一种传统的烘焙设备，用于制作新疆传统的烤馕。在制作烤馕的过程中，烤箱中间不焦是非常正常的现象。

首先，烤箱中间不焦是因为热量的分布不均匀。烤箱是由燃料口、烟道、炉膛和烤板组成的，馕的烘制是通过烤板上的热量进行的。由于在烧制过程中，火力是集中在烤板的两侧，因此烤板的中央位置会比较凉，这就导致馕的中央位置烤制不足，呈现出不焦的状态。

其次，馕不焦还与烤箱的制作原理有关。烤馕的烘制是利用烟管垂直上升和密闭炉膛形成的独特空气流通方式，产生了热对流和热辐射。由于热量的流动是受到阻碍的，所以烤出来的馕在外面酥脆，但是里面却是松软的，而中心位置则是最松软的。

因此，烤箱中间不焦完全正常。这也是烤制好的馕可以保持湿润而不干燥的原因。如果烤箱中间也焦了，那么整个馕会变得干燥且口感不好。

总之，烤箱中间不焦是新疆烤馕的一种独特表现，也是其口感鲜美的保证。对于制作馕的人来说，我们应该对其进行正确的操作，让它烤制出来的馕更加美味可口。