烤箱烧饼什么不上色？

烤箱烧饼没有上色的原因可能有很多，以下是一些可能的原因：

1. 温度太低。

烤箱温度不够高可能是烧饼没有上色的主要原因之一。如果烤箱温度过低，面团表面的水分会逐渐蒸发，但不会产生足够的热量以使面团表面变色和变脆。

2. 涂抹的鸡蛋液过早干了。

涂抹鸡蛋液可以帮助面团表面形成美丽的棕红色，如果涂抹的鸡蛋液过早干了，那么它就不会发挥作用。要注意的是，在面团进入烤箱前，不要过早地涂抹鸡蛋液。

3. 面团太厚。

如果烧饼过厚，就很难使它们均匀上色。所以，我们建议在整形面团时，将其擀成薄片或在表面用刀切割出几个小口，以帮助它们可以快速均匀地烤焦。如果面团还是太厚，可以在烤箱中将其烤焦，并在烤箱中转动烧饼，以使它们更加均匀地上色。

4. 烤箱中的湿度太高。

高湿度的环境会阻碍面团表面干燥，这也导致烧饼不会均匀上色。如果您身处高湿度的环境中，请尝试将其降低，例如打开一些通风口等。

总之，为了使烤箱烧饼上色，我们需要掌握合适的温度、合理的时间和方法，以及了解可能的问题和解决方法。只要注意这些问题，相信您可以轻松做好美味的烤箱烧饼。