电压力锅为什么压不烂芋头？

电压力锅以高压下的高温蒸煮方式烹饪食材，能够加快烹饪时间，保持食材的口感和营养。但是为什么电压力锅烧不烂芋头呢？

首先，芋头含有大量的淀粉和纤维素，这种成分较难被加热软化。其次，芋头的结构特殊，其外层为硬皮，内层为软心。在高压条件下，由于芋头的体积较大，没有内部通道，因此高温难以透彻地传递到芋头内部，导致芋头煮的不烂。

此外，烹饪芋头时，要注意浸泡时间和切块大小。浸泡时间过长或是芋头切块太大，增加了芋头的难度，使电压力锅更难对其进行彻底的加热。

最后，如果你想要让芋头更加软烂，可以在烹饪前将其用开水焯过或者提前将芋头切成小块，这样可以提高加热效率和软化芋头的难度，以便在烹饪时达到理想的效果。

总之，电压力锅烧不烂芋头，是由于芋头的特殊结构和成分特点。但只要注意加热时间和切块大小、提前处理，仍能做出软烂可口的芋头佳肴。