芋头怎么放烤箱烤熟了不硬？

首先，要选择新鲜、皮硬、肉质坚实，表面光滑的芋头，因为这样的芋头经烤后容易熟透、不会硬。

其次，要将芋头先洗净，去掉外层的皮，然后切成大小均匀的小块，放入锅中加水煮熟，这样芋头会更加软烂，也更容易入味。

接着，将煮好的芋头沥干水分，放入搅拌器或者食物加工机中，打成细腻的泥状，并加入适量的鸡蛋、面粉以及糖和奶油等调料，调成适宜的糊状。

此时，将烤箱预热至180℃左右，将调好的芋泥涂抹在烤盘上，摆成薄薄的一片，不要铺得太厚，否则会影响烤制效果。然后，将烤盘放置在预热好的烤箱里，烤约20-25分钟左右，这样可以让芋泥烤熟、入味，口感软糯。

最后，将烤好的芋泥取出，趁热切成小块或条状即可，这样可以让烤好的芋泥口感更加的柔软、香甜。如果有需要的话，可再用烤箱低温保温，这样可以更好地保持芋泥的柔软口感。

总体来说，烤芋头要选择好材料、先煮熟再搅拌、涂抹薄薄一层、烤制时间不宜过长，这样才能烤出香甜、软糯的芋泥。