冷冻烧饼烤箱做出来为啥不上色？

冷冻烧饼在烤箱中烤制时如果没有上色，有以下几种可能情况：

1. 温度不够高：烤制烧饼需要温度高达200-220℃，如果温度过低烧饼就会烤不熟，同时没有上色。

2. 烤箱不够热：除了温度设置正确外，烤箱温度和随时间走势取决于烤箱在烹饪时的物理状态和使用频率，如果烤箱没有充分升温或者内部温度不会连续维持在烧饼需要的温度，烧饼就不会烤熟，同时没有上色。

3. 没有加上烤色剂或者鸡蛋液：烤饼上色还需要给烧饼表面涂上鸡蛋液或者烤色剂，源于它们会加速表层上色的过程。

4. 烤盘太浅：烤盘过浅会导致热量不够，烧饼就会出现不均匀烤熟和上色的现象，特别是要避免烧饼接触到烤盘。

5. 冷冻烧饼没有解冻均匀：如果将冷冻烧饼直接放在烤盘中烘烤，烧饼内部温度没有逐步升高，表面自然也就无法形成金黄色的外皮。

总之，要让冷冻烧饼在烤箱中烤制出金黄色并熟透的外表，需要满足正确的烤箱温度、烤具尺寸、时间和烤制技巧等多种要求。需要不断摸索和调整，才能使烤出的烧饼既美味又好看。