为什么烤箱烤出来的鸡不脆？

烤箱烤鸡肉时，想要鸡肉表皮酥脆，内部嫩滑，需要注意到以下几点：

1. 事先用盐水浸泡：将鸡肉事先用盐水浸泡，可以促进鸡肉的嫩化，使得烤后的口感更加的鲜美。浸泡时间约为15分钟左右可以，但是不宜过久，避免过咸。

2. 鸡肉表皮要干燥：在将鸡肉放入烤箱之前，应将其表皮擦干净，并且用厨纸擦干燥，这样可以让鸡肉表面不会残留水分，从而达到更佳的烤制成果。

3. 烤制温度要合适：烤鸡肉的适宜温度是200度左右，而且需要注意到上下火要均匀受热，才可以更加完美地完成烤制任务。

4. 试着增强口感：在鸡肉上面可以撒一些面包屑，这会增强表皮的硬度，使得口感更加地丰富多样。您还可以在鸡肉上装入一些香料，如黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉等等，这些调味料的作用可以凸显出鸡肉本身的风味特点，促进唾液分泌，更加美味诱人。

总之，如果要烤出一份口感鲜美、表皮酥脆、内部嫩滑的烤鸡，需要注意以上几个方面。在不断地尝试和实践中，您一定能够掌握一些烤制技巧，制作出最好味美的烤鸡哦！