自制烤箱版烤肉如何才不柴？

烤肉是人们餐桌上喜欢的食品之一，在家里用自制烤箱烤肉，如何使烤肉不柴呢？

首先，选择好食品，为了使烤肉不柴，需要选择质量好的食品进行烤制。肉质太老或者太瘦都容易烤焦，所以需要选择肉质鲜嫩、油脂分布较均匀的肉类食品。

其次，预处理食材。在烤制之前，需要进行预处理。拿肉类食品来说，需要先将肉类食品放在清水中浸泡，将残留的杂质清洗掉。然后再用厨房用纸擦干水分，将多余的水分擦掉。

第三，用适当的火力和温度。烤箱的温度和火力是一个关键的因素，需要根据食品的种类和大小进行合适的设置。如果温度过高或火力过强，肉类食品容易烤焦，如果温度过低或者火力不够，肉类食品会不熟，影响口感。

第四，适时翻转食品。在烤制过程中，需要适时翻转食品，以保证两面均匀受热，不烤焦。

第五，用“蘸料法”烤制。蘸料法即在烤制过程中，不断地用蘸料覆盖在肉类食品表面，使得食材保持湿润，这样能够防止烤制过程中食材烤干，保持食材的鲜美口感。

综上所述，要使自制烤箱版烤肉不柴，选择好食品，预处理食材，合理的火力和温度，适时翻转食品，使用“蘸料法”烤制，这些技巧能够使烤制出的肉类食品更加鲜美可口。