鸡胸肉用烤箱烤怎么不柴？

烤鸡胸肉是一种很健康的吃法，因为它可以帮助减少食用过多油脂，同时也可以保留肉质的营养。

但是，烤鸡胸肉很容易变得干燥、柴硬。因此，如何用烤箱烤出多汁、嫩滑的烤鸡胸肉就变得很重要了。

以下是一些技巧和注意事项：

1. 鸡胸肉选用正确

选用新鲜、无骨、皮肤撕去的鸡胸肉，切成适当大小，厚度大概在1cm-2cm之间。这样可以确保整块肉均匀受热。

2. 加入酱汁调味

在烤鸡胸肉前，可以先用酱汁给鸡肉调味，比如混合橄榄油、大蒜、酱油，或者加入一些香料，比如百里香、迷迭香等。醃制时间最好不超过8小时，以免肉变硬。这样不仅可以为肉增添美味味道，还可以帮助保持湿润。

3. 烤箱温度和时间

烤箱预热到200度左右，并将烤盘在烤箱中间放置，避免肉的顶部过度受烤。烤鸡胸肉的时间大约在15分钟左右，具体时间根据肉的大小和烤箱的功率而定。

4. 添水

在烤鸡胸肉之前，在烤盘里加一些水。在烤鸡胸肉的过程中，烤箱中的水蒸汽可以帮助保持肉的湿润度，防止肉过度干燥。每隔5-10分钟，用烤刷将蒸汽涂在肉上。

5. 需要翻面

在烤制的过程中，需要翻一次胸肉。当一面烤制好之后，将肉翻过来，继续烤制另一面。这样可以确保肉中的汁液均匀分布。

总结：

烤鸡胸肉的关键在于选用新鲜肉，添水增加湿度，合理的预热时间和烤制时间等多方面的因素。根据以上的技巧和注意事项，可以烤出美味多汁的鸡胸肉，不柴不干。