绿豆汤电饭煲怎么煲不烂？

绿豆汤是一道清凉解暑的饮品，很受夏季消暑爱好者的欢迎。然而，许多家庭在煮绿豆汤时总是遇到一个问题，那就是绿豆怎么煮也煮不烂。这不仅影响口感，还有可能影响人体对绿豆的吸收。那么，该如何煮出烂绿豆汤呢？

一、准备工作

绿豆洗净后浸泡在水中2-3个小时（夏天温度高可放在冰箱里）。浸泡后的绿豆体积明显膨胀，表面还会出现小气泡，这时候有些绿豆就比较容易煮烂。

二、水量掌握

绿豆在煮时要加足够的水。如果水过少，绿豆会很容易与锅底接触，这样就会使它无法煮烂。所以，要确保绿豆被充分浸润，水量通常为绿豆的2-3倍。

三、先煮水

在煮绿豆之前，先将锅中水烧开，再将泡好的绿豆倒入锅中。这样做可以更快地让绿豆煮烂，也可以减少上锅用时。

四、煮的时间不宜过短

煮绿豆要根据锅具、火力和绿豆的质量来确定煮的时间。通常情况下，选择文火煮1-2小时，注意翻动和搅拌绿豆，以免黏锅。绿豆煮到烂软后再加糖或其他调料，最好在炉火上稍微熬一会儿，这样绿豆的口感更软糯。

五、适当加入辅料

在绿豆汤中加入一些辅料如枸杞、芡实、薏米等，可以增强绿豆汤的药用价值，还可以增加口感。

六、选择适当的电饭煲

电饭煲煮绿豆也可以，但是要选择煲汤功能好的电饭煲，并根据电饭煲和绿豆的质量来适当调整煮的时间和水量。

总之，在煮绿豆汤时，注意以上几点，一定可以煮出烂软的绿豆汤，让人们在夏季就能喝到消暑解渴的美味佳品。