烤箱不密封可以烤蛋糕吗？

烤箱不密封可以烤蛋糕，但是会影响蛋糕的质量与口感，需要注意一些细节。

首先，烤箱不密封会让蛋糕表面容易出现裂口、蓬松度不均匀等问题。因此，在烤蛋糕时，最好在烤箱中放置一杯水或湿毛巾，以保持烤箱内的湿度，并避免蛋糕表面过快形成硬皮，水分蒸发过快。同时，可以使用铝箔或烤纸覆盖蛋糕表面，防止表面过度曝露，表面变干。

其次，蛋糕烤制时需要多次开启烤箱检查蛋糕状态，尤其在蛋糕快熟的时候要更加留意，及时转动烤盘以保证均匀受热。开烤箱门时，烤箱内的温度会下降，这时需要在关上烤箱门后稍等一会，确保温度已经恢复稳定，再放置蛋糕继续烤制。

最后，需要根据不同的蛋糕配方和烤箱的实际情况进行调整。通常来说，烤箱不密封会让蛋糕的表面变得相对干燥，因此可以将烤制温度调低一些，时间增加一些，也可以适当增加配方中的牛奶或油脂量，以保证蛋糕质地松软、口感细腻。

总而言之，虽然烤箱不密封会给烤蛋糕带来一些困难，但只要注意好一些细节，就仍旧能够烤出美味的蛋糕。