怎么用冰箱做蒸饺子皮不硬？

蒸饺是非常受欢迎的汉族传统食品，而一个成功的蒸饺需要一个好的皮。有时候蒸饺子的皮有些硬，这不仅让食客不易接受，而且也影响到口感。如果您正在煤油中使用冰箱来包裹面团制作蒸饺子皮，那么以下建议可以帮助您创造出完美无瑕的蒸饺子皮，使你的口感更好。

原料准备

首先要考虑的是材料的选择，做蒸饺子皮最好选择含有中筋面粉的小麦粉。中筋面粉是非常适合制作饺子皮的，因为它具有足够的黏性。黏稠的面团比较容易拉成薄皮，而且煮完后口感也更加柔软。

面团的调制

制作面团时要把粉和水彻底混合，也就是说水分要充分渗透到麦粉中。如果您的面团有一点发硬，您可以继续加水来使它变得柔软。然后按照常规做法将饺子皮揉好和发酵期至少半小时以上。

使用冰箱加工

将揉好的饺子皮切割成一个个大小相等的小块，稍稍压扁，然后将它们一起放进冰箱的冷藏室里。大约二十分钟之后，将饺子皮拿出来，稍稍按压一下，用擀面杖将面团擀平直至为薄皮状即可。将开展平均舒展，不得有记号或破损，包裹做好的馅料即可。

蒸的时候要适度

蒸饺子的时候，也是需要注意的。煮的时间并不需要太长，只需要十几分钟就够了。过长的蒸汽时间会使皮硬化。同时在蒸饺子的时候可以在锅里放一些枸杞、当归和鸡精之类的调料，这样煮出来的饺子会更加的美味可口。而且在蒸的时候打开塑料布纸固定不让其覆盖在饺子皮上。

饺子皮还可以用蒸锅蒸

另外，您也可以选择用蒸锅来蒸饺子皮。将好的饺子皮放到蒸锅里，大火蒸煮10分钟左右即可。这样可以绿色、环保，更能保证食品的卫生。

最后需要注意的是，在制作饺子皮的过程中，如果面团不够柔软，可以在添加适量的水，不要过量添加。同时，不要用刀片切一直到底，因为硬切会狠狠夹住饺子皮，而且弄得更加紧透。通常通过饺子在手上来处理，随后像小女孩梳头般慢慢的导向手边擀儿，弱化厚度还可以使用面团机器。如此反复擀成的一张饺子皮，软硬适中，口感好，这样做的蒸饺的口感会更佳柔嫩，包裹的馅熟透更加美味。

总结：蒸饺子虽然是很简单的，但是想要蒸出口感好、馅熟嫩、皮薄软的饺子，还是需要讲究技巧的。使用冰箱是一个比较方便好用的方法，而且也能够有效地保证饺子皮的柔软度和口感，操作起来也比较简便，没有太大的难度。希望本文所提供的方法能够对您有所帮助，制作出最好的蒸饺子皮，让您的饺子更加美味有口感。