烤箱烤茄子为啥不软呢？

烤茄子是一道美味健康的菜肴，常被用来作为沙拉或配菜。然而，有时我们会遇到烤茄子不软的问题。这主要是由于以下原因造成的：

1. 选择错误的茄子

茄子要选择新鲜的，皮光滑、没瑕疵的茄子。如果选择的茄子质量不好或熟透度不够，烤出来的茄子口感就会很硬。

2. 切片不够薄

茄子的纤维较硬，如果切片不够薄会增加烤制时间，同时也会影响茄子放软入味。要选用尽可能薄的刀片来切茄子，以便可以烤熟。

3. 烤的温度不够高

烤茄子需在200-220°C的高温下进行烤制，烤的时间一般在20-30分钟。如果温度太低或烤的时间不够，茄子将无法煮熟，纤维会更加硬而口感不好。

4. 涂抹不足的油量

在烤的过程中，茄子需要充分吸收油，以便在糊化时再加工烤制。如果涂抹不足的油量或没有把油涂满全茄子表面，茄子将不会变得柔嫩。

以上就是为什么烤箱烤茄子不软的原因。要想烤出嫩软的茄子，需要选择新鲜的茄子，尽可能薄的切片，烤的温度要到位，适当涂抹油脂。这样才能制作出口感柔软、味道鲜美的烤茄子。