饺子放冰箱怎样不裂开？

饺子是我国传统的美食之一，以其美味可口的味道成为许多人喜欢的美食。无论是饺子煮熟以后沾着醋和辣椒油，还是炸饺子的外酥里嫩，都能够让人垂涎欲滴。不过，很多人在做饺子的时候会面临一个问题，那就是怎样将饺子放进冰箱不让它裂开？这个问题听起来很简单，但实际上需要一些技巧。接下来，我将分享一些方法，希望能够帮助您解决这个难题。

1. 控制饺子的湿度

饺子在制作过程中会用水将皮与馅粘合在一起，如果在制作时水分过多，饺子的外皮就很容易裂开。因此，制作饺子时一定要控制好面粉与水的比例，并在揉面时使面团充分吸收水分。此外，在包饺子的时候也要控制好馅料的湿度，如果馅料过湿，包的饺子容易裂开。因此，在包饺子的时候可以在外皮与馅料之间加一层薄薄的面粉，这样可以增加饺子的防裂性。

2. 保持饺子的形状

为了保持饺子的形状，在放置饺子之前需要将饺子按照一定的顺序排列，最好是一排一排的放在盘子里。这样可以避免饺子之间相互挤压，导致饺子变形甚至裂开。饺子放置的盘子最好选用蒸锅的那种，这种盘子底部是有小突起的，可以增加饺子的摩擦力，保持饺子的形状。

3. 使用保鲜膜封着

放置饺子的时候最好使用保鲜膜将饺子封着，这样可以避免冰箱里的水蒸发，将水分从饺子里抽走，导致饺子更容易裂开。同时，使用保鲜膜可以将饺子中的空气隔绝起来，避免饺子的表面遭受冰箱内的风干，减少饺子裂开的风险。

4. 按照正确的方法加热

如果您需要将冷冻的饺子加热，最好不要将饺子直接放到热水里或是油锅里进行加热，需要先将饺子温度逐渐升高。例如，在煮饺子的时候可以先将水烧开，再将饺子放入沸水中，让饺子表面的外皮渐渐解冻，然后再煮熟。如果您想要煎饺子，可以先在锅里加入一些水，然后将饺子放入锅中，等到水烧干，再加入少量油，煮到饺子底部变黄即可。

总之，以上几个方法是将饺子放进冰箱不裂开的有效途径。制作好饺子后，不要急于放进冰箱里，可以先用保鲜膜封好，将饺子逐个放入齐整的盘子里，并保持饺子的形状，最后放入冰箱中保存。如果您按照这些方法做好了饺子，相信您一定能够享受到美味的饺子，感受传统中国美食的魅力。