饺子冻冰箱怎么不裂开？

饺子是中国传统的传统食品之一，因其形状像元宝，寓意着富有和吉祥，因此在中国的许多地方都被视为重要的节庆食品。不过，许多人在做饺子时都有一个烦恼，就是饺子在冷冻后容易裂开。那么，怎样才能让饺子冻在冰箱中不裂开呢？

1.做饺子皮时要注意

制作饺子皮时应注意以下几点：

（1）面粉要特别加入适量的盐，因为盐在冰箱里能够保持饺子皮的弹性。

（2）在和面时不要加太多水，否则面粉会发潮，饺子皮就会变得薄薄的，冷冻后很容易裂开。

（3）和面时要十分认真，用力揉面，这样才能让面团筋道有韧性。在搓面团时也可以适量加入食用油，这样能够让饺子皮更加柔韧，防止裂口。

2.饺子馅需要多添加一点配料

为了让饺子冻在冰箱中不裂开，我们还需要在饺子馅中加入一些配料。饺子馅中添加一些鸡蛋清、淀粉、玉米面等食材，可以增加饺子的黏性和韧性，避免在冷冻时裂口。

3.控制好饺子的大小和厚度

饺子的大小和厚度也会影响饺子冷冻后是否容易裂开。一般来说，饺子要尽量保持一致的大小和厚度，否则在冷冻时就容易出现不同的冷冻速率，从而导致裂口。

4.注意饺子的冷冻温度和时间

在饺子冷冻过程中，温度和时间也是非常关键的因素。饺子冷冻的温度要控制在-18℃左右，同时还要保证饺子冷冻的时间不要过长。如果饺子冷冻时间过长，饺子中的水分含量就会逐渐升高，从而导致饺子变得渗透性更强，容易出现裂开的现象。

5.饺子冻好后要用保鲜膜包好

为了避免饺子在冷冻过程中受到空气的污染，我们还要在饺子上覆盖一层保鲜膜。保鲜膜可以有效地隔离空气中的细菌，防止饺子变质、裂开等现象的发生。

综上所述，做好饺子冻在冰箱中不裂开，需要注意多方面的因素。从制作饺子皮、配制饺子馅，到控制饺子的大小和厚度，冷冻的温度和时间等，都需要认真把握。只有做好以上几点，才能让家中制作的饺子更加美味且耐冻，保证不会在冰箱中出现裂开的情况。