烤箱大虾怎么不粘皮？

想要做出美味的烤箱大虾，避免粘皮的关键在于掌握好以下几个技巧：

1.去虾线和虾头：在烤制之前，先将大虾的虾线和虾头去掉，避免在烤制时虾线或虾头粘在烤盘上。

2.加入足够的油或涂抹油：在将大虾放入烤盘之前，可以先在烤盘上涂上适量的橄榄油或菜籽油，让大虾表面能够充分沾满油分。或者直接在大虾上涂抹一层橄榄油或黄油，也能起到润滑作用。这样可以避免大虾和烤盘黏在一起。

3.减缓烤制的温度和时间: 在烤制大虾时，建议减缓烤箱的温度和时间。开大火烤制时间过长，容易导致大虾干燥，而且易粘在烤盘上。因此建议将温度控制在200℃以内，时间控制在10至15分钟左右。

4.选择适合的烤盘：在烤制大虾时，建议选择带有凹槽的烤盘，这种烤盘可以将大虾与烤盘的接触面积减少，避免大虾黏在烤盘上。

最后，在处理大虾的过程中，尽量避免将大虾泡水，因为过多的水分不仅会影响大虾的口感，还会增加大虾与烤盘黏合的概率。总之，以上几个技巧都是做好烤箱大虾不粘皮的重要措施，只有根据实际情况，灵活运用，才能做出美味可口的烤箱大虾。