烤箱田螺做好吃不脆怎么回事？

烤箱田螺是一道美味的小吃，但有时候烤出来却不脆，这可能是由多种因素造成的。

首先，田螺质量的问题可能会影响烤螺的口感。如果田螺本身就不新鲜或品种不好，那么即便烤制技术再高超，也难以烤出脆度好的口感。

其次，烤制温度和时间的问题也会影响烤螺口感。如果烤箱温度设置不正确，或是烤制时间过长，田螺的脆度就会减弱。一般来说，300度左右的温度和烤制10-15分钟的时间比较合适。

此外，田螺自身的含水量和油脂量也会影响烤螺口感。含水量过高的田螺容易变得软糯，而油脂过多的田螺则容易在烤制过程中变得粘腻。

因此，想要烤出脆度好的烤箱田螺，需要选择新鲜的田螺，准确设置烤箱温度和时间，控制好田螺自身的含水量和油脂量。另外，可以尝试在烤制之前，将田螺浸泡在盐水中，以去除其中的杂质和异味，提高烤制后的口感。