冰箱里怎样放湿面条不硬？

湿面条是我们日常生活中常见的食材，喜欢吃面食的人都知道，面条受潮之后，容易变得硬邦邦的，影响口感。那么，如何保持湿面条的柔软呢？下面我们就来探究一下放湿面条不硬的方法。

首先，我们要理解为什么面条会受潮硬化。一般情况下，湿面条的柔软程度是由面条内部的蛋白质和淀粉质含量及干燥度决定的。如果湿面条长时间暴露在空气中，蛋白质和淀粉质就会逐渐变硬，产生晶体，导致面条失去原来的柔软度。因此，我们要避免湿面条长时间接触空气，同时保持适当的湿度，以保持面条的柔软度。

下面就介绍几种方法来放置湿面条，让它们不硬化。

方法一：冷藏法

将湿面条放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，扎紧口，放进冰箱中保存。这种方法可以使面条保持适当湿润，并且不容易受到外部气氛的干扰，从而保持其柔软度，但是需要注意的是，如果保存时间过久或者冷藏温度过高，也会导致面条变硬无法食用。

方法二：冷冻法

将湿面条放入保鲜袋中，尽量排除袋内空气，扎紧口，然后将其放进冰箱冷冻室中。冷冻室的温度通常是在零下18摄氏度左右，可以有效地避免面条受到外部气氛的干扰，并且保存时间也比冷藏法更长，通常在半年到一年之间，但是在解冻时需要特别注意，避免受热过程中面条变硬。

方法三：干燥法

将湿面条晾晒在通风良好的地方，等到面条完全干燥后再放入保鲜袋中保存。这种方法受潮的概率最低，但是过程较费时，不适合急需用面条的情况。同时，如果干燥的不充分，面条存放后还是容易受潮，变硬。

综上所述，我们可以选择以上三种方法来放置湿面条。但是无论采用哪种方法，都需要注意面条的保存时间和情况，避免在吃面条时出现变硬的情况。同时，为了更好地保存面条的柔软度，我们在食用前可以将面条放入开水中焯水，这样能有效地软化面条，保持口感，提高烹饪效果。