烤箱的鸡翅为什么不脆？

烤箱在烤炉的过程中，将食品放进去，让空气在食品周围流通进行热交换，使食品受到热空气的加热。鸡翅是很多人喜欢在烤箱里做的美味食品。为什么有时烤出来的鸡翅不够脆呢？可以从以下几个方面来看一下。

1. 温度过低或时间过短

鸡翅在烤之前，先要稍微腌渍一下。为了烤出口感脆嫩的鸡翅，需要在腌渍后在烤箱中烤制一个适宜的时间。如果鸡翅烤制温度不够高或者烤制时间过短，会导致鸡肉中的水分没有完全蒸发掉，使得鸡翅不够鲜嫩、口感不够脆。

2. 不适当的烤盘

使用不适当的烤盘也是导致鸡翅不够脆的一个原因。如果使用的烤盘比较厚，会影响热量向上传导，导致热量不能充分导入到鸡翅上。使用的烤盘较薄、表面比较平整的铝质烤盘，可以更加方便热量向鸡翅传递，让食品更加均匀的受到热力加热。

3. 没有翻面

在烤箱内，热风无法到达鸡翅的底部，这样一来，鸡翅就不能完全受热烘烤，口感也会受到影响。在烤制鸡翅时，需要时不时地翻动一下鸡翅，让另一面得到充足的热力烘烤，这样才能保证鸡翅的表面更加酥脆。

4. 没有用鸡翅专用的烘烤调料

烘烤调料对于烤制出鸡翅的口感也有很大的影响，如果没有使用鸡翅专用的烘烤调料，那么烤出来的鸡翅就会缺乏必要的口感。加入适量的盐、糖、生姜片等调料，能够增强鸡肉的美味。如果喜欢口感微酸苦的鸡翅，可以添加少许柠檬汁，这样一来，鸡肉就会变得更加柔嫩。

总之，想要烤出口感酥脆、味道美妙的鸡翅，需要注意选择合适的烤盘、烤制温度、时间、烤制调料等方面，并在烤制过程中不断翻动鸡翅，才能让鸡翅受到充分的热量，从而烤制出美味可口的鸡翅。