电饭煲做鸡蛋羹怎么不溢锅？

电饭煲是我们常用的厨房电器，既可以煮饭也可以做一些简单的菜肴，比如鸡蛋羹，是我们常见的家常菜。其实电饭煲做鸡蛋羹有很多小技巧，正确掌握这些技巧，能够使你做出口感细腻、口味鲜美的鸡蛋羹。

首先，选择合适的容器。制作鸡蛋羹时，我们需要选择一个小巧的容器，以便能够放入电饭煲中，容器的体积应当与电饭煲内胆差不多大小。如果容器太小，鸡蛋羹会很薄，口感不好；如果容器太大，鸡蛋羹会不太容易熟，口感也会不太好。

其次，掌握好水的分量。制作鸡蛋羹时，我们需要在容器中倒入适量的蛋液与清水，一般情况下，水和蛋的比例约为1:1会比较合适。如果放得太多水，鸡蛋羹容易煮熟后溢锅；如果水放得太少，鸡蛋羹会比较扁平，没有蓬松感。

再次，掌握好温度和时间。做鸡蛋羹的时候，我们需要将放好的容器放入电饭煲内，大约煮20-30分钟左右。一般情况下，煮的时间不宜太久，否则鸡蛋羹会变得比较老，口感不好。同时，我们需要在电饭煲内加一些水，以便蒸汽能够更好地传递温度。

最后，需要注意加盖的问题。在做鸡蛋羹的时候，我们需要将电饭煲加盖煮，这样可以避免蒸汽和水汽的流失，同时也可以使鸡蛋羹更好地被蒸熟。加盖的时候，我们需要注意留出一些缝隙，以便蒸汽能够流出，不至于使鸡蛋羹变得过水。

总之，做鸡蛋羹的时候，需要注意手法，以免造成溢锅或者做出来的鸡蛋羹口感不好。掌握好技巧，做出来的鸡蛋羹会更加美味。