电饭煲蒸鸡蛋羹怎么不糊？

要让电饭煲蒸鸡蛋羹不糊，需要注意以下几点：

1.正确的配比

首先，要准确掌握鸡蛋和水的比例。一般来说，每个鸡蛋需要加入适量的水，推荐比例是1：1。如果想做口感更细腻的蛋羹，可以加入一定量的牛奶，并适当减少水的量。

2.适当的火候

电饭煲蒸鸡蛋羹的时间和火候是关键。一般来说，建议将电饭煲调制成蒸煮模式，加入适量的水，在锅里放入蒸架，待水开后将蛋液倒入碗中，然后放置在蒸架上。一般蒸煮15~20分钟即可。

但是具体的时间和火候还需要根据自己的电饭煲和碗大小而异。为了保证蛋羹完全蒸熟而不糊，可以尝试先多蒸一两分钟，待看到蛋羹已经凝固时即可关火。

3.防止蒸汽渗透

蒸鸡蛋羹的过程中，蒸汽也会不断地渗透进碗中，会影响口感。因此，需要在碗盖上铺上一层面纸或者加盖上保鲜膜，以防止蒸汽渗透。

4.使用质量好的鸡蛋

最后，使用质量好的鸡蛋也是非常重要的一点。尤其是现在市场上假冒伪劣产品屡屡曝光，建议大家尽量选购标有质检标志、质保期及生产厂家名称的产品，以保证所用鸡蛋质量的保障。

总之，想要让电饭煲蒸出口感细腻、不糊的鸡蛋羹，需要掌握正确的配比、适当调整时间及火候、防止蒸汽渗透以及选购质量好的鸡蛋。