电饭煲炖鸡为什么炖不烂？

电饭煲作为炖菜的工具还是非常实用的，甚至有些人认为炖出的菜肴质量还不输给传统炖锅。但是，有些人在电饭煲炖鸡时会遇到炖鸡不烂的问题。那么，为什么会出现这种情况呢？

1.选用鸡肉部位不当

如果选用鸡胸肉这样的瘦肉部位进行炖制，由于肉质偏硬，容易出现不烂的情况。相对来说选用鸡腿肉这样的肥肉部位进行炖制，可能会更容易柔软。

2.时间不足

炖鸡的时间太短也会导致不烂的情况。对于一些比较老的鸡肉，如果时间不够长就会导致鸡肉的纤维没有完全被炖软，从而出现口感不佳的情况。一般来说，炖鸡的时间最好是1-2小时。

3.火候不足

在炖鸡时，火候的大小不仅是影响时间的因素，还是影响炖鸡成品的质量的重要因素。如果火候不足，即使时间足够长，也可能出现不烂的情况。因此，建议炖鸡时要选择低火慢炖的方式。

4.水的用量过多

在炖鸡时，如果水的用量过多，会使鸡肉受到稀释，导致所需时间变长，造成不烂的情况。因此，在炖鸡时，建议鸡肉的量和水的用量要相匹配。

总之，炖鸡不烂是一个比较常见的问题，但是只要掌握好以上几个方面，相信您一定可以成功解决这个问题，炖出美味可口的鸡肉佳肴。