电饭煲蛋糕怎么不香？

电饭煲蛋糕其实非常方便快捷，而且做出来的蛋糕也很松软可口。但是，有时候我们会发现电饭煲蛋糕不香，口感也不如在烤箱中烘焙的蛋糕好。这可能是由于以下原因导致的：

1. 蛋糕面熟度不够

电饭煲蛋糕烤制时间较长，做完后蛋糕表面没有完全熟透而内部已经熟透是比较常见的情况，这时候蛋糕表面有些硬硬的，口感不够蓬松，不如烤箱中烘焙的蛋糕香和松软。所以，为了让电饭煲蛋糕香，我们需要适度延长烘培时间，确保蛋糕面熟透。

2. 面粉没有筛过

面粉通过筛子筛过后，可以去除面粉中的颗粒、面筋和杂质，让面粉变得细腻。如果没有筛过，会导致蛋糕口感粗糙，不松软。所以，在做电饭煲蛋糕时，我们需要将面粉先筛过，再进行烘焙。

3. 烤制时水量不足

电饭煲烘焙蛋糕时，一定要注意电饭煲内锅加水量；如果不足会会导致蒸汽和热不足，影响蛋糕的口感和香味。应适量加水，建议水量以电饭煲使用说明书为准。

4. 处理不当的原料

在做蛋糕时，如果处理不当的蛋黄、蛋白等，可能导致蛋糕口感差、香味不足。蛋黄和蛋白都要分别打发，打发蛋白时，需要加入糖并且要完全打发至硬性发泡，这样可以让糖完全溶入蛋白中，制作出松软爽口，带有浓郁蛋香的蛋糕。

5. 温度不当

电饭煲蛋糕烤制时，烤盘内的温度很重要。如果温度不够，会导致蛋糕口感差，不香，不如烤箱中烘焙的蛋糕好。我们可以在烤盘内垫上烤纸，增加蛋糕在烤盘中的高度，让蛋糕热均匀散发，保证蛋糕表面金黄饱满，口感香软可口。

总的来说，电饭煲蛋糕是一种非常方便的烘焙方式，但是需要掌握一些技巧，才能做出更加松软、香甜的蛋糕。我们需要注意蛋糕面熟度、面粉筛选、水量、原料处理和温度等因素。只有这些方面都做到位，才能提升电饭煲蛋糕的香甜程度，做出更加美味的蛋糕。