电饭煲做蛋糕怎么做不塌？

要想用电饭煲做出不塌的蛋糕，需要注意以下几点：

1. 配方：选用适合电饭煲做蛋糕的配方是关键。建议选择含有少量面粉，并且用泡打粉或发酵粉增加膨胀性的配方。

2. 搅拌：在搅拌蛋糊时，要注意不能过度搅拌，否则会破坏蛋白质的活性，导致蛋糕底部塌陷。建议使用手动搅拌器或打蛋器慢慢地将蛋白质打发，避免过度搅拌。

3. 温度：将电饭煲开到加热状态，等水烧开后将温度调整为适合蛋糕烘烤的温度。建议选择低温烘烤，约130°C，烤制时间也要相应延长。

4. 烤盘：使用铝制烤盘，因为这种材质导热性好，烤出来的蛋糕表面更加均匀。在烤盘底部放一层小铝箔纸，防止烤制过程中发生漏水现象。

5. 保温：在蛋糕完成后，立即关闭电饭煲，保持烤盘在电饭煲内保温一段时间。这样可以使蛋糕成品更加美观，让蛋糕更加均匀。

总的来说，要做出美味的电饭煲蛋糕，需要有正确的配方、合适的搅拌方式、适宜的温度和烤盘，并进行适当的保温。只要注意以上几点，就可以成功地在电饭煲上做出不塌的蛋糕了。