烤箱怎么做面包不焦不硬？

面包是一种非常受欢迎的食品，而烤箱是制作面包的重要工具。但是，很多人在制作面包时会遇到一些困难，比如面包焦了、太硬等。下面是一些方法，可以帮助你在烤箱中制作出松软、美味的面包。

1. 准备好烤箱：在烤箱中制作面包前，要先预热烤箱，确保烤箱温度稳定。一般来说，制作面包需要的温度在200-220℃之间。此外，要在烤箱底部放一个烤盘，这样可以保持面包底部的温度稳定，避免过度焦糊。

2. 控制烘烤时间：面包烤制时间一般在20-30分钟之间，具体时间取决于面包的大小和形状。在烤制过程中，要不断观察面包的颜色和烤制程度，以避免过度烤制。如果你感觉面包已经烤熟，但表面还太浅，可以使用锡纸或烤盖进行保护，以避免面包表面过度焦糊。

3. 喷水增湿：在烤制面包的前10-15分钟内，可以在烤箱内喷水，增加烤箱内的湿度。这样可以使面包的外皮变得更加脆嫩，防止面包表面太快干燥而焦黑。

4. 适量添加油脂：在面包内添加一些油脂，比如橄榄油、酥油等，可以使面包更加松软、香味浓郁。但是要注意不要添加过多，否则会影响面包口感。

5. 面团醒发时间：合适的面团醒发时间也是制作松软面包关键。一般来说，面团醒发需要1-2个小时，这样可以使面团中的酵母发酵、产生气泡，从而使面包变得松软。

总之，要制作一份松软美味的面包，在烤制过程中要"观察、翻转、喷水、保护"，同时还要注意适量添加油脂和控制面团醒发时间，这样才能做出一份口感和外观俱佳的面包。