电烤箱做喜饼为什么不软？

喜饼是传统的中式糕点，因其外表饰有吉祥的图案而备受喜爱。许多人会选择在家中自制喜饼，在制作过程中，有些人会使用电烤箱来烤制喜饼。然而，有时候制作的喜饼会出现硬而不软的情况。那么，电烤箱做喜饼为什么不软呢？下面我们来分析其中的原因。

1. 面糊太硬

喜饼是以糯米和糯米粉为主要原料，而糯米粉不含面筋，不能发酵，所以喜饼的糯性极强，面团的质地要比普通饼干面团的硬许多。如果面糊太硬，搓出来的面球就不够软，导致最终烤出来的喜饼也会很硬。

2. 烤制温度过高

电烤箱的烤制温度比较难以掌握。如果烤箱的温度过高，就容易烤出硬而脆的喜饼。因此，在制作喜饼时，应该把温度调低一些，让喜饼温度均匀升高，从而烤出一个既软又甜的喜饼。

3. 烤制时间过长

喜饼的烤制时间应该控制在15-20分钟左右，不要太长时间烤制，否则喜饼就会变得过硬。在烤制前，可以先试着烤制几个，看看几分钟后表面是否已经呈现淡黄色，如果已经出现了淡黄色，就可以关掉炉子继续焙烤了。

总之，电烤箱做喜饼不软的原因主要是由于面糊太硬、烤制温度过高、烤制时间过长等因素导致的，因此在制作喜饼时一定要注意掌握好技巧和时间来制作。同时建议大家可以加入适量的食油和白糖，这样可以使得喜饼更加柔软和香甜。