烤箱烤肉怎么不柴？

烤肉是很多人最喜欢的食物之一，而烤箱烤肉是现代人最普遍的做法之一。烤箱烤肉其实很简单，但也有很多技巧可以避免烤肉变成柴，下面我将介绍一下。

1. 准备好肉类食材。要想肉质鲜嫩，最好挑选优质的肉类食材。在烤之前，先将肉松软一下，可以用榔头或者切几刀，使其更容易吸收调味汁。

2. 调合适的调味料。根据自己的口味，选择合适的调味料进行腌制。可以选择沙拉油、蜂蜜、生抽、盐、胡椒等调味品，将肉均匀地腌制，放入冰箱冷藏2-3小时。

3. 烤盘铺油。在烤盘上均匀地铺一层沙拉油，可以避免肉粘附在烤盘上。

4. 预热烤箱。将烤箱预热至200℃左右，烤箱温度是烤肉的关键，预热可以避免温度不足或者温度过高烤出来的肉干或糊掉。

5. 烤盘放入烤箱。将腌制好的肉均匀地放入烤盘上，注意不要让它们彼此接触，以免烤不熟。

6. 翻转肉类食材。在烤肉过程中，要保持肉质的鲜嫩，可以在20-25分钟后将肉翻转一下，以保证两面都均匀受热。

7. 适当加水。在烤肉的过程中，放一些适量的水在烤盘中可以保持肉的湿润程度，避免肉太干燥。

8. 煮熟肉类食材。烤肉的时间需要根据肉的厚度，在40-60分钟左右的时间入口最佳，肉类的颜色表面呈金黄色即可取出食用。

总之，在烤肉过程中，温度、时间、调味等环节都需要掌握好，这些技巧不仅可以避免肉变得柴硬，而且还可以提升烤肉的口感。