烤箱怎么烤肉嫩不柴？

烤肉是一个非常好吃的菜肴，但是如果烤肉不当，很容易让肉变得干燥而且不好吃。下面是一些可以让肉嫩而不柴的烤箱技巧：

1.用润滑剂涂抹肉上。在烤肉前，你可以使用一些润滑剂，例如橄榄油、黄油或者调味汁来给肉涂抹，并抹匀。这样可以让肉内部的脂肪和积水得到更好地保持，避免因为烤过程中水分的蒸发而导致肉变得干燥。

2.提前腌制肉。提前腌制肉可以让肉质更加鲜美，并且保持肉的湿润度。你可以使用一些酱料或者调味汁在腌制肉时进行调味。对于一些易老化的肉制品来说，腌制方法也可以在烤制过程中避免肉变老干。

3.控制烤箱的温度和时间。肉的烤制需要完全掌握烤箱的温度和时间。一般而言，烤肉的温度需要在350-375华氏度之间，烤制时间也需要在正确的时间内完成。你可以使用烤箱内部的温度计来检查是否达到了理想的温度，也可以使用针状温度计来检查肉内部的温度是否已经达到熟透的状态。

4.翻转肉。将肉翻转一下，可以让肉均匀受热，并且让肉内部的体液更好地均匀流动，从而避免肉的干燥。

总之，以上这些技巧都可以在烤箱中让你的肉烤制出来更加美味和嫩而不柴。