烤箱五花肉不脆是怎么回事？

烤箱五花肉不脆一般有以下几个可能的原因：

1. 温度不够高或时间不够长

烤箱五花肉需要高温下烤制，才能让表面变得酥脆。如果烤箱温度不够高或者时间不够长，那么肉表面就不容易变得脆，外面还是比较嫩的。建议提前预热烤箱，至少达到200度以上的温度时再开始烤制。

2. 面皮没有处理好

有的人在烤五花肉的时候可能直接放进去，没有将表皮处理干净。此时，五花肉表面的毛孔就没有被封闭，就会很快地流出脂肪，不易爆香，也不易变得脆。

3. 烤盘没有烤制

在烤五花肉之前，烤盘先行烤制15~20分钟，这样可以使烤盘加热到与五花肉同温度，大大提高了五花肉的质感和口感。

4. 脂肪处理不当

五花肉含有丰富的脂肪，如果脂肪处理不当，会影响到烤制的效果。脂肪过多，会使五花肉表面不容易变得脆，这时候可以适当用刀将一些脂肪切掉或者将五花肉放入开水中焯一下，将过多的脂肪去掉。

总之，五花肉千姿百态，烤熟的技巧也有很多，需要大家多加尝试。只要掌握了正确的烤制方法，相信大家也可以得到美味可口的烤五花肉，享受美食的同时也体验到烹饪的乐趣。