高筋面粉不烤箱怎么做蛋糕？

高筋面粉是制作蛋糕的常用原料之一，它因含有较高的蛋白质含量而具有较强的筋度和韧性，能够形成更好的蛋糕结构和纹路。通常情况下，我们需要使用烤箱来制作蛋糕，但如果没有烤箱，该怎么做呢？

1. 蒸饼蛋糕

蒸饼蛋糕是一种不需要烤箱的蛋糕制作方式，它的材料和做法与传统的烤蛋糕大致相同，只是通过蒸的方式完成烘焙的过程。步骤如下：

(1) 准备好蛋糕模具，倒入蛋糕糊后将其摆放在蒸锅上面。

(2) 火候要适中，一般要提前加热汤锅。

(3) 先用大火将水烧沸，再将火调小后开始蒸浆层。

(4) 蒸的时间通常要根据蛋糕的大小和材料来确定，一般不超过30分钟。

2. 平底锅蛋糕

平底锅蛋糕是一种类似于煎饼的烤制方式，它也可以在没有烤箱的情况下制作。步骤如下：

(1) 先将平底锅烧热，在锅内加入一点油涂匀。

(2) 把蛋糕面糊倒入锅内，随着热量的升高会开始变硬。

(3) 反面煎一会儿后再翻面煎一下，煎到两面呈金黄色即可。

(4) 可以用糖霜或水果酱搭配食用。

需要注意的是，平底锅烤制蛋糕的厚度不能太厚，否则中间熟透的时间就要加长，容易导致外面烤焦的情况。

3. 电饭锅蛋糕

电饭锅蛋糕需要一些特殊的工具和设备，但它具有很高的可操作性和方便性。步骤如下：

(1) 准备好电饭锅和蛋糕模具，先将腰围小一些的蛋糕模具放入电饭锅内。

(2) 将蛋糕面糊倒入模具内，稍加修整后放入电饭锅内。

(3) 加水并按照饭锅的要求时间煮熟。

需要注意的是，电饭锅蛋糕的温度和时间要根据不同的设备和不同的口感需要进行调整。

总之，虽然没有烤箱也可以制作高筋面粉蛋糕，但在制作的过程中，我们需要根据自己的设备和口感的需要进行调整。