电压力锅炖银耳不烂吗窍门？

电压力锅炖银耳是一道常见的健康美食。炖银耳营养价值高，含有多种维生素和矿物质，对身体有多种好处。然而，在烹饪过程中，很多人会发现银耳容易烂糊，这是为什么呢？这是因为电压力锅烹饪温度高，时间短，造成银耳表面烂糊，内部未熟的情况。那么，有没有什么窍门可以让电压力锅炖银耳不烂吗？下面就为大家介绍几个小窍门。

一、注意水量

在炖银耳时，应该适量增加水量，以避免烂糊现象的出现。根据银耳的大小和数量适量增加水量，一般情况下水面不要超过银耳的高度即可。同时，也要根据电压力锅的烹饪情况，加强观察炖煮过程中的水量，及时添加水保持炖锅中水的稳定。

二、炖制时间

电压力锅炖银耳的时间一般为15-20分钟。如果您发现炖好5-10分钟后，银耳已经煮软了，这时可以关掉电压力锅，再让它自然冷却。这种方式可以保持银耳的口感，防止烂糊现象的出现。

三、火候掌握

在炖银耳的过程中，要注意火候掌握。在电压力锅中炖银耳时，可以选择中小火烹饪，并在烹饪过程中多次搅拌银耳，保持热力均匀，防止烂糊现象的出现。

四、选择合适的银耳

炖银耳时，应该选择质量好、口感嫩的银耳。在购买银耳时，可以用手轻轻捏一下，感觉硬度适中，质地柔软的银耳，比较适合炖制。

五、添加其他食材

在炖银耳时，可以适量添加其他食材，如红枣、枸杞等，不仅美味，而且可以让炖菜更加营养。

总之，以上几个小窍门，可以让电压力锅炖银耳不烂，口感更佳。当然，我们在日常烹饪过程中，也要根据不同的食材和不同的烹饪方式，灵活掌握食材的烹饪时间和火候，才能烹制出更加美味的佳肴。