烤箱麻薯为啥不空心烤？

烤箱麻薯之所以不能空心烤，主要是因为这种糯米制品的水分含量较高，所以会在烤箱中膨胀，形成一定的内压。如果不进行适当的处理，就会造成表面裂开或内部空心等情况。下面详细介绍一下为什么烤箱麻薯不能空心烤。

首先，烤箱麻薯的制作原材料主要是糯米粉和水，其中糯米粉是由糯米磨碎后制成的。由于糯米粉中含有丰富的淀粉质，所以在加水发酵后就会形成一种黏稠的糯米面糊。为了使糯米面更加柔软，通常还会在制作过程中添加少量的食用油、糖和盐等调料。

其次，烤箱麻薯在制作过程中需要进行蒸煮，以使麻薯变得更加糯韧。在蒸煮过程中，麻薯的内部会被热气膨胀，形成一定的内压。如果此时直接放入烤箱进行烤制，就会造成烤箱麻薯在烤制过程中表面裂开或内部空心等情况。

最后，为了解决烤箱麻薯内部空心的问题，我们需要在制作过程中采取一些措施。其中最关键的是在蒸煮过程中，在每个麻薯中间插入一根竹签或牙签，以便于热气能够通过竹签或牙签排出。这样可以使麻薯内部的受热均匀，从而避免出现空心的情况。此外，烤前也可以在麻薯上轻轻划几刀，这样可以帮助麻薯更好地膨胀。