做馒头怎么用烤箱烘干不硬？

馒头是我们餐桌上经常会出现的食品，它柔软可口，营养丰富，是许多人都十分喜欢的美食。 而在做馒头的过程中，有些人会选择用烤箱烘干来制作，这样可以让馒头更加地干燥，口感更好。但是，如果馒头烤得太硬，就会影响食用口感。那么，怎么样做馒头用烤箱烘干不会变硬呢？

首先，需要在制作馒头的时候注意食材比例。水和面粉的比例可以根据自己的喜好进行调整，但是要考虑烤箱烘干的情况，建议在制作的时候加入少量的淀粉，这样可以使馒头更加柔软。

其次，在烤箱的烤制过程中要注意控制时间和温度。一般情况下，烤箱的加热时间不应该超过20分钟，温度控制在180℃左右即可。如果温度过高或时间过长，馒头就很容易变硬。

第三，可以在烘干之前将馒头表面刷上一层鸡蛋液，这样馒头会更加地柔软。在入烤箱之前，可以在馒头表面再撒上一些芝麻，这样可以提高馒头的口感。

最后，需要在烤箱中翻转馒头。如果只将馒头放在烤箱中不动，烤出来的就是一个面包样子，即硬而不脆弱。如果在烤制过程中将馒头翻转，则可以使馒头表面均匀受热，达到更好的口感。

综上所述，要做馒头用烤箱烘干不硬，需要在制作时加入淀粉，烤制时控制时间和温度，搽鸡蛋液和撒芝麻，以及翻转馒头。通过这些小技巧，就能让制作出来的馒头不会变硬，口感更加地柔软和美味。