烤箱掉渣饼不上色怎么回事？

烤箱掉渣饼不上色这个问题，有可能是由于以下几个方面原因所致：

1. 面粉太细：如果加入的面粉太细，那么在烤箱中烘烤的时候，面团会出现不断地掉渣。你可以选择加入有一定颗粒度的面粉，或者混合使用不同颗粒度的面粉，这样烤出来的饼干会比较有嚼劲。

2. 器具质量不良：有些烤盘的质量并不是很好，在烤制的时候，容易出现烤不熟的现象。这样就会导致饼干没有烤熟，并且不好上色。你可以选择质量较好的烤盘，这样更能烘烤饼干。

3. 温度控制不当：烤箱的温度控制也是烤出好饼干的关键。如果温度设置不当，那么饼干烤的时间就会不足，从而导致饼干没有烤熟。你可以对烤箱温度进行调整，根据烤制食材的不同，来控制烤箱的温度。

4. 饼干太薄：如果饼干的厚度太薄，那么烤的时间也会相应的减少，导致饼干无法充分的烤熟。你可以选择适当增加饼干的厚度，这样就能使饼干充分烤熟，并且能够上色。

总之，制作饼干要注意以上几个方面的因素，才能烤出美味好吃的饼干来。还要多加练习，积累经验，掌握许多技巧，才能成为制作美食的高手。