洋葱去冰箱味不？

洋葱是我们生活中很常见的蔬菜之一，常常被用来作为烹调菜肴的调料，因为它的味道独特，可以增加菜肴的香气和味道。但是，很多人都会遇到一个问题，并且这也是洋葱最让人头疼的问题，那就是它在放在冰箱里会发出一种不好闻的气味。那么，为什么洋葱会有这种味道，如何去除这种味道呢？

首先我们要了解，导致洋葱发出不好闻的气味的原因在于它含有质地娇嫩的硫化物，它在接触空气的情况下会转化成一种叫做丙烯醛的化合物，这种化合物是洋葱在炒煮过程中所释放的气味源。

洋葱放在冰箱中，容易使其散发出一股不好闻的气味，这是因为冰箱里的潮湿和密闭环境会让洋葱更容易散发出污浊的味道。所以，如果您想要在冰箱里保存洋葱，不妨借鉴下面一些经验。

1. 包装

将洋葱放在密封、干燥的容器中保存，并可以用保鲜膜或保鲜袋包好，尽量去掉洋葱外皮上的杂质，这样可以减少空气接触面积。这种方法可以挺好地解决洋葱在冰箱中保存的问题。

2. 只保存一部分

如果您不太常使用洋葱，可以考虑只保存它的一部分，而不是将整个洋葱都放进冰箱，这样既可以降低洋葱在冰箱里散发气味的机会，又可以保持它的新鲜度，大幅减少浪费的情况出现。

3. 洋葱放在活性炭附近

在冰箱中放置一些活性炭袋子，可以有效去除气味，洋葱完全放置在其附近，可以使其渐渐散发出气味并被吸收，防止对冰箱里其它食品产生影响。

4. 浸泡

在洋葱被切成小块后，放置在淡盐水中浸泡5分钟，这样可以帮助去除洋葱的味道，让它更容易被加入到准备的菜肴中。

总之，虽然在保存和运输过程中，洋葱很容易释放出一些不好嗅的气味，但只要您注意以上的一些小技巧，就可以在冰箱中妥善保存蔬菜的新鲜度。