怎么用电饭煲做发糕不塌陷？

做发糕是不少人爱吃的甜点，但是很多人在制作时都会遇到一个问题：发糕容易塌陷。这个问题可以通过正确应用电饭煲进行解决。下面是一些有用的步骤和技巧，可以帮助你用电饭煲做出完美的发糕。

1. 准备好材料

在开始制作发糕之前，你需要准备好以下材料：面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉、清水和一些无味食用油。另外，你还需要一个大碗、一个打蛋器、一个筷子和一个电饭煲。

2. 准备面糊

将面粉和发酵粉混合在一起并过筛，接着添加适量的白糖、鸡蛋和少量清水，用打蛋器将其搅拌均匀，搅拌的速度要快。最后加入适量的油继续搅拌，面糊搅拌成为平滑、细腻和有光泽的面糊即可。

3. 预热电饭煲

将电饭煲放置在水平表面上，然后倒入适量的水，大约是电饭煲容量的2/3。最后将电饭煲插上电，开启电源，把程序调到高温烧煮状态，直到水开始沸腾。

4. 准备蒸盘

在面糊中加入盐、香油、姜汁等配料，自己喜欢的话也可以加入莲蓉、红枣等馅料，搅拌均匀后将其倒入蒸盘中。接着，将蒸盘放置到电饭煲的蒸架上。

5. 开始蒸煮

将蒸架放到水中，盖上锅盖，如果你的电饭煲有保温键，请先调成保温状态再烹饪，这样会更好。开始煮发糕，这个过程大约需要30到40分钟的时间，具体时间根据制作的发糕大小和电饭煲的功率而定。

6. 关闭电饭煲

煮好后，关掉电源，拿起蒸盘切上等大块。一般情况下，发糕更好吃是放凉了才吃，这样会更加柔软、细腻、甜糯。

总之，正确的制作方法和技巧可以帮助你在电饭煲中做出完美的发糕，不再塌陷。关键是每个步骤都要注意细节和技巧，这样可以提高发糕的口感和质量。希望这篇文章对你有所帮助，祝你做出美味可口的发糕。