怎样用电饭煲蒸蛋糕不塌陷？

电饭煲蒸蛋糕是很多家庭的爱好，因为它不仅简单易操作，而且可以随心所欲地制作各种口味的蛋糕。然而，很多人在蒸蛋糕时会遇到蛋糕塌陷的问题，那么我们该如何避免蛋糕塌陷呢？下面给大家分享几个小技巧：

1. 蛋白打发要充分 - 蛋白打发是影响蛋糕是否塌陷的重要因素之一。打蛋白的时候一定要用干燥的碗和打蛋器，蛋白加入糖后，应该打到硬性发泡，也就是挑起蛋白时，蛋白能够立刻直立而不流动。

2. 烤制时间要合理 - 烤制时间也是影响蛋糕是否塌陷的关键。蛋糕放入电饭煲中，烤制时间要准确掌握，不能太长或太短。一般情况下蛋糕烤制时间在40分钟到1小时之间，要根据蛋糕大小和电饭煲功率适量调整时间。

3. 水量要恰当 - 水量也是影响蛋糕是否塌陷的一个因素。蒸制蛋糕时电饭煲内的水量要适当，将水倒入内胆的高度以刚好盖过蛋糕液面即可。

4. 烤制时不要开盖 - 烤制时不要开盖，也不要频繁开关电饭煲，以免温度不稳定，导致蛋糕出现不均匀的局部塌陷。

5. 熟透后要及时取出 - 蛋糕熟透后要及时取出，否则蛋糕内部的热气会蒸发，导致蛋糕塌陷。

总的来说，电饭煲蒸蛋糕并不难，只要注意以上几点，就可以制作出口感松软，完整、无塌陷的蛋糕了。