做红糖发糕可以用电饭煲不？

红糖发糕作为一种传统的中式糕点，通常是通过蒸的方式来制作的。但是，随着人们生活方式的改变，现在也有不少人尝试使用电饭煲来制作红糖发糕。那么，电饭煲真的适合制作红糖发糕吗？下面我们来一探究竟。

首先，让我们来看看红糖发糕的制作原理。红糖发糕是一种发酵糕点，主要原料是糯米粉和红糖，再加上发酵剂、水等调味品，经过发酵后就可以蒸制成口感松软、香甜可口的糕点了。因此，制作红糖发糕的难点在于如何让糕点充分发酵，达到足够的膨胀程度。

那么，使用电饭煲制作红糖发糕有哪些优缺点呢？

优点：

1. 方便易用：相比较传统蒸锅，电饭煲使用起来更为方便，只需要将材料放入内胆中，按下煮饭键就可以了。

2. 节约时间：传统蒸锅需要加水，等水开后再将蒸格放入，这个过程比较费时间，而使用电饭煲则可以直接进行蒸煮，省去了预热的过程，更加节约时间。

3. 易于掌控：使用电饭煲进行制作，可以很方便的掌握蒸煮的时间和火候，以确保糕点煮熟而不糊焦。

缺点：

1. 可能发不起来：由于电饭煲的煮饭功能是以煮水的状态，无法产生足够的蒸汽来促进糕点的发酵，因此可能出现糕点发不起来或者不够松软的情况。

2. 有焦味：在使用电饭煲进行蒸煮时，由于电加热版的高温会产生焦味，因此糕点可能带有焦味，影响口感。

3. 松软程度无法保证：与传统蒸锅相比，电饭煲的蒸煮方式会使糕点表面受到蒸汽的冲击，从而影响糕点的松软程度。

综上所述，虽然电饭煲可以用来制作红糖发糕，但是其效果不如传统蒸锅好。如果你是初学者，建议还是使用传统蒸锅来制作红糖发糕，并注意掌握好发酵的时间和火候。如果你已经是老手，想尝试新鲜事物，也可以尝试使用电饭煲来制作红糖发糕，但要注意电饭煲蒸煮时的火候和时间，以得出最佳食用效果。