电饭煲做银耳汤不软怎么办？

银耳汤是一道经典的汤品，因为它营养丰富，口感鲜美，且具有清热补血等功效，因此深受人们喜爱。在使用电饭煲制作银耳汤时，有时会发现银耳没有煮得软，那么怎么办呢？

第一，选择银耳。首先，我们要选择新鲜的银耳。一般来说，质量较好的银耳表面应该是光滑、有弹性的，不要有太多的碎片或杂质，质地应该较为细腻。如果使用不新鲜或者质量不好的银耳，它们就很难被煮软。

第二，泡发银耳。在使用电饭煲制作银耳汤时，最好事先将银耳泡发。把干银耳泡在清水中，使其充分吸水，泡发时间最好是3-4小时。泡发过程中，要多次换水，这样有利于把杂质和泡发后的污水洗掉，使银耳更加干净。泡发后的银耳，在烹制过程中会更容易被软化。

第三，煮银耳汤时添加适量的水。银耳汤需要的水量比较大，放水的多少直接决定了银耳的软硬。在煮银耳汤时，应该根据自己电饭煲的大小和银耳的数量添加适量的水。一般来说，每50克银耳需要添加1-2升的水，这样才能炖出口感鲜美的汤品。

第四，选用煮银耳的功能。同样，在使用电饭煲煮银耳汤时，要选择煮银耳的功能，这样可以保证汤水煮沸的时间足够长，银耳就会更加软化。

第五，调整煮汤方式。如果银耳仍然没有煮软，可以调整煮汤方式。如在煮汤时加入少量的砂糖、红枣、莲子等，这样可以加速煮汤的时间，同时还能增加营养。

总之，制作银耳汤是一项需要技巧的烹饪工作，在使用电饭煲制作银耳汤时，我们要注意以上几个方面，才能煮出软糯美味的银耳汤。