饺子怎么用烤箱蒸不硬皮？

饺子作为中国传统的美食之一，在国内的餐桌上几乎无处不在。而在国外，由于各种原因，很多人没有方便地使用蒸锅，而是选择了使用烤箱来蒸饺子。但是，很多人在使用烤箱蒸饺子时，总是会遇到皮硬、粘连等问题。为了解决这个问题，下面介绍一些技巧。

1. 加水蒸：使用烤箱蒸饺子时，可以在烤盘里加一些水，这样会使饺子受到蒸汽的作用，从而加速蒸熟。同时，也可以保持饺子的湿度，防止出现皮硬的情况。

2. 控制时间：烤箱蒸饺子的时间应该控制在15-20分钟之间，根据饺子的大小和数量可以适当调整时间。建议在蒸的过程中注意观察饺子的状态，发现皮已经变软了就可以关闭烤箱。

3. 食盐和糖：在蒸饺子的时候，可以在水里加入一些食盐和糖，这样可以增加饺子的味道，同时也可以提高饺子的柔软度。

4. 不要重叠：放入饺子的时候要注意不要重叠，否则会导致饺子蒸熟的不均匀，表面干硬而内部还是半生的现象。

5. 刷上一点油：在放入烤箱之前，可以在饺子表面刷上一点油，这样可以保证饺子的湿度，防止出现皮硬的问题。

总之，烤箱蒸饺子并不难，只需要掌握好一些技巧，就可以轻松解决皮硬的问题，让您的饺子香软可口。