烤箱怎么做烧饼不塌层呢？

烤箱做烧饼不塌层，首先要选择合适的烤箱，烤箱要具备均匀加热的功能，这样能够有效避免烧饼塌层的情况发生。其次是在制作烧饼的原料和操作上要注意以下几点：

1.选择高筋面粉

选择高筋面粉可以让烧饼更有韧性和弹性，不容易塌陷。在制作烧饼时，要注意将面团揉至柔软光滑的状态，这样表皮才会有好的光泽。

2.醒发好面团

醒发好的面团比较松软，具有更好的弹性。在制作烧饼之前一定要让面团醒发充分，这样能够有效避免烧饼塌层的情况发生。

3.注意锅的温度

在制作烧饼之前要将锅底温度升高至适中，不能过高或过低。一般情况下，锅需要预热5分钟左右，然后才能开始制作烧饼。

4.翻面注意事项

在翻面时，要采用快速翻面的方法，尽量不要将烧饼摆在空中，这样会使烧饼变形。将烧饼翻面时要利用力将烧饼推上去，然后再用手将烧饼翻过去，这样才能保持烧饼的形状。

5.在烤箱内加适量水

在烤制时，在烤箱内加适量的水，能够保持烤箱内的湿度，这样能够使烧饼更加松软、口感更好。

综上所述，烤箱做烧饼不塌层需要注意的细节很多，只有在制作过程中注意这些细节才能保证烧饼不塌陷，口感更加美味。