烤箱发醇要通电不？

烤箱发酵通电与否取决于你所使用的烤箱类型和你所使用的发酵方法。在大多数情况下，发酵过程需要温度控制，而温度控制需要热源。因此，如果你想发酵面团或发酵食物，烤箱应该通电。

下面是几种不同的发酵方法及电烤箱使用技巧：

1. 烤箱中发酵

如果你打算在烤箱中进行发酵，你需要将你的面团或食物放在烤箱中，设定适当的温度，让它发酵。这时候，烤箱必须开启，因为热量是必须的。确保你的烤箱温度控制准确，以避免过高或过低的温度对面团或食物造成损害。

2. 闷发

闷发是一种发酵方法，它可以在不使用烤箱的情况下进行。你可以将食物或面团放在一个有气孔的容器中，然后将其用保鲜膜或湿毛巾覆盖，并将其放在一个相对温暖的地方。在闷发过程中，温度应保持在适当的水平，但不会达到烤箱所需的高温。这种方法能够很好的控制时间和温度，发酵的效果非常稳定，尤其适合做发酵酵母面包等。

3. 自然发酵

自然发酵不需要烤箱，因为发酵的过程依赖于环境中的天然微生物和温度。如果你想自然发酵，你可以使用天然酵母，如酥酥淡淡的酵母面团，发酵的过程可以完全在室温下进行。但是，需要注意适当的环境温度，如果室温太低或太高都会影响面团的发酵效果。

总之，成品的质量不仅和发酵的方法有关，也与温度的控制有关。无论你使用哪种方法进行发酵，烤箱通电与否都是关键因素之一。