空气炸锅做菜怎么能不干吧？

空气炸锅是一种非常流行的烹饪工具，它的出现很大程度上解决了食物油腻、不健康的问题。但是，如果不正确使用空气炸锅，烹饪出来的食物很容易变得干燥。那么，怎样能不让空气炸锅烹饪出的食物干巴巴呢？

1. 切块大小适当

不同的食材需要不同的切块大小，切块过大或过小都会影响烹饪效果。如果块太大，脆皮可能烤得好，但中间部分依旧过生；如果块太小，则容易过熟或烧焦。除了块大小之外，切块的形状也对烹饪效果有影响，比如若干块形状过于冗杂则很容易出现生熟不均的问题。

2. 食材预处理

在食材烹饪之前，先做好必要的预处理，比如烫熟蔬菜、腌制、提前提高温度等等。这些步骤不仅可以提高烹饪质量，而且还能减少出现极端的烹饪情况，保证烤出来的食物不会过分干燥。同时，在鱼、肉等食材处理之前，也可以用一些醋、盐、米酒等辅助材料来调味，这些预处理步骤都会提高最终食品质量。

3. 控制油温和烤制时间

空气炸锅烹饪食物的最大优点就是不用油，所以对于港式面包、芝士洋葱饼等食物，可以不添加任何油。但对于薯条、鸡翅等食物，稍稍用些油是必须的，因为油会使食物变得更加鲜美。不过油的多少关系到食物烹饪时间和烹饪温度，油不能过多过少，否则烤制时间过程中不能均匀烤制，并且可能令食物油腻变得不健康。

4. 改变烹饪方式

除了扔进空气炸锅烤制，还可以改变一下烹饪方式。比如烤鸡翅可以先蒸煮一下后再放进空气炸锅烤制，鲜蘑菇可以煮泡一下去除苦味。不同的食物、不同的烹饪方式，都可能影响食物的口感和干湿程度，我们只有不断的尝试，才能根据自己口味和食材特性找到合适的烹饪方法。

空气炸锅的使用并不是很难，但想要烤出来不干的食品，则不是那么简单，需要根据食材、烹饪方式、温度控制等多方面进行综合研究，才能真正做到烤出来美味滋补而又不干的食物。