烤箱咸菜做好吃不脆为什么？

烤箱咸菜味道很好，但是很多人会有这样一个问题，为什么做出来的咸菜不脆？其实，这和咸菜的制作方式和烤箱的使用方法都有一定关系，下面就来详细解答一下这个问题。

首先，咸菜的脆度和制作过程有很大关系。如果咸菜在制作过程中缺少必要的处理工序，例如腌制时间不够、盐量不足、水分没有完全压出等，都会影响咸菜的脆度，导致熟制后的咸菜口感不够鲜脆。

其次，烤箱的使用方法也非常重要。一般来说，烤箱里的空气相对比较干燥，用这种方法烤制的咸菜如果没有保持足够的湿度，也会影响咸菜的口感。另外，烤箱的温度和时间也需要掌握好，太高的温度和太长的时间都会对咸菜的脆度造成不良影响，需要注意调整。

那么，该如何在烤箱里制作更加鲜脆的咸菜呢？首先，选择短且粗壮的咸菜比较好，这种咸菜比较硬，烤制后也能更好的保持其鲜脆的口感。其次，制作咸菜时要保证足够的盐分和腌制时间，让咸菜充分贮存水分，这样即使在烤箱中湿度稍低，咸菜也容易保持其脆度。最后，在烤制时可以适当调节烤箱的温度和时间，让咸菜能受到均匀的加热，也可以尝试一下将咸菜加入适量油和酱料，增加其口感升级。

总的来说，在制作和烤制咸菜的过程中，要注意制作过程、湿度、温度和时间等多个因素，才能制作出口感鲜脆的烤箱咸菜。不要灰心，多试几次，熟能生巧，一定能制作出自己喜欢的口感。