电饭煲怎么蒸包子皮不硬？

要做好蒸包子，需要注意以下几点：

1.准备好材料

包子皮材料为面粉、酵母粉、清水，建议选用高筋面粉，水分要根据粉质和温度来调整。馅料需要选用新鲜的猪肉和葱姜等材料，不要选用过老或腥味过重的肉。

2.发面环节要做好

将面粉、酵母、清水等材料揉成面团后，放置在温暖的地方进行发酵，时间要充足。当面团发酵到两倍大小时，揉几次面就可以分割成小块进行擀皮，最后用手捏成包子皮。

3.蒸的时候要注意水量和火候

将包子放在蒸笼上，不要让包子互相挤压，保证包子充分展开。加入适量的水进行蒸煮，火候要守恒，避免过早开盖或者发生水干引起的皮硬、口感死板问题。

4.炒馅也很重要

将猪肉炒熟，待出油后加入调料，最后放入配料搅拌均匀即可。炒馅的火候应该适中，避免煮面的时候出多余水分导致皮收紧。

5.食用时要避免过久放置

要想包子外皮软嫩，内馅鲜美，最好在煮好后，立即食用，避免时间过长导致包子皮发硬。此外，不要太急于开盖，让包子休息一会儿也是很有必要的，这样可以让包子内馅更加入味。

总之，蒸包子皮不硬需要多方面注意，包括材料、发面、蒸的火候、炒馅等等。只有做到每一个细节，才能让包子制作出色，口感更佳。