烤箱烤蛋挞不酥脆了咋办？

烤蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，但是如果烤箱烤蛋挞后不酥脆，可能会让人感到非常失望。那么出现这种情况该怎么办呢？

1. 提高烤箱温度和时间

如果蛋挞没有变得酥脆，可能是因为烤箱温度太低或时间不足导致的。在下一次烤制前，您可以尝试将烤箱温度提高10到20摄氏度，并将烤制时间延长几分钟。

2. 改变烤盘类型

烤盘的材料和形状对烤蛋挞的酥脆程度也有影响。尝试使用更适合烤制蛋挞的烤盘，如深底金属烤盘或使用小杯状的蛋挞模具，这样可以使蛋挞更加酥脆。

3. 调整酥皮

酥皮也是影响蛋挞酥脆度的主要因素。如果酥皮太干或太湿，将会导致蛋挞烤出来不酥脆。为了避免这种情况，可以尝试在做酥皮时增加一点水或者适量地加入油脂，以便酥皮有足够的韧性。

4. 提前烤制酥皮

在烤蛋挞时，可以先在烤箱中预烤酥皮，这样可以使酥皮更加酥脆。在预烤酥皮前，可以用叉子在酥皮上戳几个小洞，以免酥皮在烤制时变形。

总之，烤蛋挞不酥脆的问题可以通过多种方式来解决。在烤制时，需要留意烤箱温度、烤盘和酥皮的选择以及烤制时间等，这样才能烤出口感酥脆，美味可口的蛋挞。