烤箱做什么面包不油好吃？

做面包是烘焙中的一项技术，而做出不油但又好吃的面包，需要掌握一定的技巧。首先，选择面粉是非常重要的。面包的质地和口感与面粉种类有关系。常用的面粉有高筋面粉、普通面粉、低筋面粉等，而高筋面粉中含有较高的蛋白质，适合制作强筋面包，口感也会更加有嚼劲。对于烤箱做面包，选择筋度高的面粉，不易松散，能够更好地保持面包形状。

其次，操作技巧及温度控制也十分重要。发酵的时间、温度和湿度，都是影响面包质量的因素。如果在发酵期间让面包堆积太高、受潮或温度过高过低都会影响面包酵母的生长和发酵，导致面包松软度不好，口感变差。在烘焙开始前也要把握好烘烤时间和温度的调控，过烤的面包口感不好，太少的时间又会导致面包没有烤熟。

最后，还要注意面包成型和切割的技巧。确认发酵好之后对面团进行适量的排气，让其成型后，切成不同大小，进行发酵和烘烤。这样可以确保面包不会出现空气洞，而且会让面包在烤焙后成熟和保留形状。

综上所述，烤箱做面包不油且好吃要掌握好面粉的选择，技巧的操作，以及温度的控制。这些因素在烘焙面包的过程中都是非常重要的，只有综合考虑这些因素，才有可能制作出口感好、形状美的面包。