烤箱怎么烤牛排不硬呢？

要让烤箱烤出的牛排不硬，需要注意以下几点：

1.选好牛排：选用品质好的牛排是关键，最好选用厚度在2-3厘米之间的带骨肉眼、西冷或肋眼牛排。

2.处理牛排：在烤制前需要将牛排在表面除去多余的脂肪，并在牛排两面抹上橄榄油，再用盐和黑胡椒粉轻轻擦一遍，让调料更好地渗透进牛排。

3.准备烤箱：将烤箱预热至200度，让烤箱达到一个适宜温度，避免牛排烤得过干或不熟。

4.掌握烤制时间：将处理好的牛排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，烤制时间视厚度而定，一般为10-15分钟左右。烤制时要不断观察牛排的状态，用针扎进牛排中心部位检查是否烤好。如果针轻易穿透，那么牛排熟度已经到位。

5.休息一下：在取出牛排后，需要让其在室温下放置5-10分钟，让牛排内部的汁液均匀地分布到肉的各个部位，这样口感更加柔嫩。

6.食用时注意：在食用时最好不要用锋利的刀子直接切开，而是可以把牛排稍微倾斜一下，用刀子从侧面切下去。

总的来说，让烤箱烤出的牛排不硬，需要牛排的品质好、处理得当、烤制时间掌握得宜以及注意休息时间等因素，合理处理好这些问题就能烤出美味的牛排。